不作

昨日、ニュース番組で寒暖が交互にやって来る
最近の気象について説明していた。
エルニーニョ現象はアメリカ西海岸沖の海水温が
上昇することによって引き起こされるが、
今年はハワイ近海の海水温が上昇しており、
日本上空で寒気と暖気が激しく鍔競り合いをしていて、
結果として天候が不順になってしまっていると言う。

今年の米は間違いなく不作です。
桜が満開になるのが、例年に比べて遅すぎました。
桜は御神木で、旧くは田畑に植えられていたのです。
農家の人達は、桜の成長具合で気候の温暖を判断していたワケ。
そりゃ、テクノロジーの進歩で促成栽培が盛んになり、
季節を問わず多品種が店頭に並ぶ御時勢ですから、
ハウスで収穫される野菜に影響しないでしょう。
しかし残念ながら、稲作は太陽頼みです。
昨年も冷夏が災いして収穫は減少傾向でした。
古米は沢山存在するので、
1994年のようにインディカ米を緊急輸入なんて事にはならないハズです。
日本人は稲作をしている諸外国と比較して新米を欲しがりすぎ。

アタシは、どちらかと言えばヒネ(水を吸い捲くる、収穫から日が経ったお米）
が好きです。文化釜とガスで炊いた白米は最高です。
あの微妙な火加減は、現代のガスコンロならレバーで調整出来るので、
「おこげ」の心配もありません。
小学校の家庭科でガス炊飯をした時、アタシの班だけ釜の底まで
真っ白なシャリだったのが、誇りでした。
まァウチでは電気炊飯器を使ってなかったから、当然ですけど…。
別に土鍋じゃなくても炊けるので、是非皆さんもガスで炊いて味わって下さい。
「ガス炊飯」で検索すると、結構ヒットしますから。